طريقة عمل عجة القرنبيط فاطمة أبو حاتي

المكونات:

• 1 رأس قرنبيط متوسط الحجم
• 4 بيضات
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب شبت مفروم
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب دقيق
• 1/4 كوب حليب (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• ملح حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

خطوات التحضير:

1. تحضير القرنبيط: اغسل رأس القرنبيط جيدًا وقطعه إلى زهرات صغيرة.
2. سلق القرنبيط: ضع زهرات القرنبيط في قدر به ماء مغلي مملح. اترك القرنبيط يغلي لمدة 5- 7 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح طريًا ولكن ليس مهروسًا.
3. تصفية القرنبيط: صفي القرنبيط من الماء واتركه يبرد قليلًا.
4. فرم القرنبيط: افرم القرنبيط باستخدام سكين أو شوكة حتى يصبح قطعًا صغيرة. يمكنك أيضًا استخدام محضرة الطعام لفرم القرنبيط، ولكن احرص على عدم المبالغة في الفرم حتى لا يصبح معجونًا.
5. تحضير خليط العجة: في وعاء كبير، اخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم.
6. إضافة الخضروات: أضف البقدونس والشبت والبصل والثوم المفروم إلى خليط البيض.
7. إضافة القرنبيط والدقيق: أضف القرنبيط المفروم والدقيق إلى خليط البيض والخضروات. اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس. إذا كان الخليط سميكًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الحليب لتخفيفه.
8. تسخين الزيت: ضع كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. اترك الزيت حتى يسخن جيدًا.
9. قلي العجة: باستخدام ملعقة كبيرة، ضع كمية من خليط العجة في الزيت الساخن. افرد العجة قليلًا في المقلاة.
10. الطهي على الجانبين: اترك العجة تطهى لمدة 2- 3 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت على كل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
11. التصفية من الزيت: ارفع العجة من المقلاة وضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
12. التقديم: قدم عجة القرنبيط ساخنة مع الخبز أو السلطة.

نصائح إضافية لتحضير عجة القرنبيط:

• للحصول على عجة أكثر كثافة: يمكنك إضافة المزيد من الدقيق إلى الخليط.
• لإضافة نكهة إضافية: يمكنك إضافة بعض الجبن المبشور أو الفلفل الحار المفروم إلى الخليط.
• لتقديم العجة بشكل مختلف: يمكنك تقطيع العجة إلى مربعات صغيرة وتقديمها كنوع من المقبلات.
• للحفاظ على العجة دافئة: يمكنك وضع العجة في الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى وقت التقديم.
• يمكنك استخدام أنواع أخرى من الخضروات: مثل الجزر المبشور أو الكوسة المبشورة أو الفلفل الحلو المفروم.